Petit Verdot

VARIEDAD

100% Petit Verdot

VITICULTURA

Podas cortas, aclareo de racimos y no uso de herbicidas, son algunas de las técnicas utilizadas para conseguir la máxima expresión de nuestras cepas de Petit Verdot 

VENDIMIA

Se lleva a cabo manualmente por la noche y en pequeñas cajas de no más de 14 kilos. La selección de uva se realiza en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega tras el paso por cámara.

ELABORACIÓN

Posteriormente se realiza el encubado por gravedad despalillado 100% y encubado en barricas abiertas en un proceso más estático donde se busca conservar la elegancia debido a la gran concentración que trae la uva del viñedo. La fermentación maloláctica se hace en barrica donde el vino, tras desliar, permanece de 12 a 16 meses. Las barricas son de roble francés usado de más de 3 años.