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Botella La Escribana

La Escribana

20,50¬†‚ā¨
Impuestos incluidos

VINO DE PASTO TRADICIONAL CON CRIANZA BAJO VELO

Cantidad
Fuera de stock

VARIEDAD

100% Palomino Fino

VITICULTURA

Antiguas cepas con poda a Vara y Pulgar, sobre suelos de albarizas del tipo Tosca de Barajuelas. Vi√Īedo con orientaci√≥n suroeste en el m√≠tico Cerro del Obispo.

VENDIMIA

La vendimia de esta finca tuvo lugar durante el mes de agosto. Vendimiado a mano en su madurez √≥ptima, en peque√Īas cajas de no m√°s de 14 kilos para prevenir da√Īar los racimos. Primeramente, se realiz√≥ una primera vendimia en verde, para reducir la producci√≥n y as√≠ tambi√©n obtener un vino con baja graduaci√≥n y elevada acidez, que es utilizado para equilibrar el vino final.

 

ELABORACI√ďN

Está fermentado en inox a baja temperatura. Posteriormente el vino tiene una crianza biológica de 12 meses con sus lías en bota jerezana.

Referencia PV-21051

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