La Escribana
20,50 €
Impuestos incluidos
VINO DE PASTO TRADICIONAL CON CRIANZA BAJO VELO
VARIEDAD
100% Palomino Fino
VITICULTURA
Antiguas cepas con poda a Vara y Pulgar, sobre suelos de albarizas del tipo Tosca de Barajuelas. Viñedo con orientación suroeste en el mítico Cerro del Obispo.
VENDIMIA
La vendimia de esta finca tuvo lugar durante el mes de agosto. Vendimiado a mano en su madurez óptima, en pequeñas cajas de no más de 14 kilos para prevenir dañar los racimos. Primeramente, se realizó una primera vendimia en verde, para reducir la producción y así también obtener un vino con baja graduación y elevada acidez, que es utilizado para equilibrar el vino final.
ELABORACIÓN
Está fermentado en inox a baja temperatura. Posteriormente el vino tiene una crianza biológica de 12 meses con sus lías en bota jerezana.
Referencia
BLP-LE23-2
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