Vino de Pasto, con carácter frutal y mineral gracias a los suelos de Albariza.
Variedades: Palomino, Pedro Ximenez
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VARIEDADES
70% Palomino Fino, 25% Pedro Ximenez, 5% Vidueño (Mantuo, Vijiriega, etc.)
GRADUACIÓN
14% ABV
CAPACIDAD
75 cl.
ELABORACIÓN
El 80% está fermentado en inox a baja temperatura, el otro 20% se asolea y fermenta en bota jerezana envinada que se deslía en diciembre. Posteriormente el vino se ensambla y pasa 6 meses de crianza sobre lías en depósito.
CATA
En nariz se aprecian notas de frutas tropicales como bananas y piña conjugadas con algunas más frescas como la manzana y la pera.
En boca puede apreciarse las sensaciones sápidas propias de la finca El Corregidor en el pago de Carrascal que expande al vino en un largo postgusto
